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Eric68
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MessagePosté le: Lun 10 Mar - 05:14 (2008) Répondre en citant Revenir en haut

Certains aliments libèrent leur énergie plus ou moins vite dans l'organisme. C'est pourquoi on définit un index glycémique pour chacun qui établit la vitesse d’absorbtion des glucides sur une échelle allant de 1 à 100. Plus il est bas, plus la vitesse de diffusion du glucose dans l’organisme est progressive. Inversement plus ce chiffre est élevé, plus la glycémie augmentera rapidement, pour retomber également très vite.

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MessagePosté le: Lun 10 Mar - 05:14 (2008) Revenir en haut

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